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2007年7月18日 (水)

BOWMORE DISTILLED 2/8

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二条大麦は、水分が12%ほどで、浸麦槽に漬け発芽を促すため水分を、40~44%にする(水が大切に成る)。

フロアーモルティングにより、デンプン質から糖質(麦芽糖)に変化する。(デンプン質だと発酵がしにくい)

二条大麦は、オプティック種(スコットランド東海岸)。

写真をクリックして下さい。

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