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2007年7月23日 (月)

BOWMORE DISTILLED 5/8

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ポットスチル(蒸留釜、銅製)は、ストレートヘッドで加熱コイルを使用(コイルの中に蒸気を通す)。初溜釜からのスピリッツは、最初の35分までは不純物が多く使用出来ない。アルコール分20~25%を再溜釜に入れる。スピリッツ・セーフでアルコール分75~61%を取り出す。そしてニュースピリッツに成る。

雑 学  銅製のポット・スチルは16世紀オランダ人によって作られたようである。最初は加工がしやすく熱伝導も良いので使用したのだろう。また結果的にスピリッツと銅が化学反応をおこし、硫黄化合物を取り除いてくれる。

写真をクリックして下さい。

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